APÉRO NISEKO Wines & Bar

山のテイスト・サンクチュアリ
北海道の大自然に抱かれて、厳選されたフレンチワインと地元食材を使った料理をお楽しみください。

コンセプト/哲学

アペロニセコワイン＆バーは、フランス料理の心地良さをニセコにお届けします。シックでアルペンな雰囲気の中、上質な料理とワインをお楽しみいただけます。

私たちは、ラクレット、タルティフレット、クラシックなコンフォートフードなど、フランスアルプスの伝統料理をベースに、ソムリエが厳選したフレンチワインと北海道の恵みを融合させました。セレクトの中心に佇むアペロは、寛ぎ、繋がり、発見する場所です。

当店のニセコセラーには、100本以上の厳選されたワインを常時ラインナップ。
自然派ワインの生産者を中心に、クラシックな銘柄や特別なヴィンテージまで幅広く取り揃えています。グラスワインは約1,700円からご用意しております。

当店のメニューは、ゲレンデでの1日の後にシェアしやすい軽めの構成となっております。鮮度を最大限に保つため、地元食材を厳選しております。

職人技の効いたチーズボード、カルパッチョ、アルペンタパス、その日カットする地元タルタル、ラクレット、またはコンフォートフルコースなど、心ゆくまでお寛ぎください。

アペロニセコワイン＆バーは、創業者ギヨーム・デュペリエが率いております。パリと東京で受賞歴のあるワインセレクションを手掛け、日本でのワイン文化構築に12年以上携わってまいりました。

ギヨームは、訓練を積んだソムリエの視点でワインプログラムと雰囲気を形作っております。キッチンはシェフが統括しております。アペロは、寛ぎ、繋がり、発見する場所です。